Was ist der Unterschied zwischen Roh- und Frischmilch?

Rohmilch ist unbehandelte Milch. Sie besitzt im Vergleich zur Frischmilch einen höheren Nährwert und wertvolle Enzyme und Antikörper.
Sie wurde nicht erhitzt oder Mikrofiltriert. Durch das Pasteurisieren wird die Rohmilch zur Frischmilch. Das heißt, dass die Rohmilch über eine Dauer von 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75 Grad erhitzt wird. Dadurch verringert sich die Keimzahl und die Haltbarkeit wird erhöht.